Mutten, een streekbier met stierenkloten

Mutten is geen bier dat zomaar ontstaan is. Het is gegroeid uit een idee, een overtuiging, een karakter — en vooral uit de goesting om iets eigens te brouwen.
De oorsprong én het smaakprofiel liggen bij de Neots, dat voor het eerst werd gebrouwen bij Brouwerij Broers in Wachtebeke.

Wat begon als een lokale creatie, werd stap voor stap verfijnd, geoptimaliseerd en opgeschaald. Dankzij de kennis, precisie en hypermoderne installatie van Proefbrouwerij groeide dit recept uit tot de Mutten die we vandaag kennen.

Van kalf tot Mutten

Mutten is geen bier dat plots “af” was. Integendeel. Het verhaal begint bescheiden, met het recept van de Neots: een lokaal bier, gebrouwen met goesting, kameraadschap en een gezonde portie zelfrelativering.

Wat startte als een kleinschalig experiment, groeide geleidelijk, stap voor stap, tot een volwaardig streekbier.

Geen shortcuts, geen overhaaste beslissingen. Elk brouwsel bracht nieuwe inzichten, kleine verbeteringen en vooral: respect voor wat al goed zat. Zo is Mutten organisch geëvolueerd tot het bier dat het vandaag is.

Kwaliteit en integriteit

Bij Mutten draait alles rond kwaliteit en integriteit.
Een eerlijk en lokaal bier.

  • Alleen maar de beste grondstoffen en brouwerij

  • Geen bier dat we zelf niet met plezier zouden drinken

  • Frequent proeven en geen platte marketing

Elke optimalisatie had één doel: het bier beter maken, niet “anders om anders te zijn”. Dankzij vakmanschap, kennis en moderne brouwtechnieken werd het oorspronkelijke recept verfijnd zonder zijn karakter te verliezen. 

Streven naar perfectie 

Perfectie is geen eindpunt, maar een houding.
Mutten is het resultaat van blijven proeven, bijsturen en durven zeggen: het kan nóg beter. De balans tussen frisheid, bitterheid en body werd zorgvuldig opgebouwd. Niet om te imponeren, maar om te smaken – slok na slok.

Het resultaat?

  • Een echte allemansvriend.
  • Een laag-alcoholisch bier mét body.
  • Een bier dat zijn plek kent… en die ook vol overtuiging inneemt. 

Voor de nerds

En voor wie graag eerst weet waar hij aan begint en al graag wat technische bagage heeft. 

  • Bitterheid: 30IBU
  • Kleur: 15EBC - Centrifugatie: polished
  • Bierstijl: Blonde Aquitaine
  • Volmout blond bier
  • Vergistingsgraad: 85% ADF
  • Afwerking: 7gCO2/l saturatie (hergisting op fles)

Onze smaak

De Mutten is een licht alcoholisch streekbier met karakter.
Of zoals we het zelf graag zeggen: een Belgisch blond biertje, gebrouwen voor kalvers met stierenkloten.
Een allemansvriend die toegankelijk genoeg is om er meer dan één te drinken, maar met voldoende body en pit om serieus genomen te worden.

Het bier in het glas

Visueel
“Schuim dat blijft plakken gelijk goeie vrienden”

  • Gouden kleur met mooie glans
  • Veel schuim, fijne structuur
  • Uitstekende schuimstabiliteit

Geur
“Fris, fruitig en recht op de neus”

  • Frisse, fruitige hoparoma’s
  • Intens maar zuiver
  • Verfrissend en uitnodigend

Proeven

Smaak

  • Fruitig door de hop, niet te zoet
  • Redelijk bitter, mooi in evenwicht
  • Opvallend veel body voor een 6% bier
  • Veel carbonatie en lichte alcoholwarmte

Nasmaak

  • Vol, romig en licht zoet
  • Harmonische bitterheid
  • Licht intens
  • Afdronk die onmiddellijk uitnodigt tot herhaling